Kürbiswaffeln

Vegane Waffeln mit Kürbis

Was kann so ein Kürbis eigentlich nicht? Ich meine natürlich in der Küche. Man kann ihn herzhaft oder süß zubereiten, backen, grillen, kochen oder auch roh essen, schmeckt als Kürbissuppe, Kürbisplätzchen oder Pumpkin Pie. Die U.S. Amerikaner packen ihn sogar in den Kaffee und nennen es dann „Pumpkin Spiced Latte“. Warum also keine Kürbiswaffeln? Und das bitte in vegan. Hier mein Rezept.

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Grüne Smoothies

Dreierlei vom grünen Smoothie

Grüne Smoothies liegen im Moment voll im Trend. Dabei wird allerlei Gemüse gemixt, entsaftet und püriert und zum Teil mit frischem Obst, Kräutern und Salaten gemischt. Drei verschiedene Smoothies habe ich zubereitet und ja, die können was!

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Pide

Pide – Gefülltes Fladenbrot

Pide ist eine orientalische Spezialität, dessen Varianten so vielseitig sind wie der nahe Osten selbst. Bei mir kommt daher eine türkische Interpretation auf den Tisch: Fladenbrotteig gefüllt mit Gemüse und Sojahack in Tomatensauce.

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Aprikosentorte

Gefrorene Aprikosentorte

Es gibt nichts besseres als den Geruch von Aprikosen und Vanille, die im eigenen Saft, mit etwas Zucker zusammen im Ofen backen. Eigentlich reichen mir die zusammen mit etwas Joghurt schon. Mit einem Boden aus Mandeln und Feigen und einer Creme mit Mohn und saurer Sahne wird daraus eine gefrorene Torte.

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